Pancake Day

Pancake Day, ovvero come gli inglesi affrontano il martedì grasso

In Inghilterra non esiste la festa di carnevale e ci si mette in maschera solo Halloween. L’equivalente del nostro Martedì grasso qui è il Shrove Tuesday, l’ultimo giorno prima della Quaresima, periodo nel quale i cristiani dovrebbero astenersi dal mangiare golosità (che tristezza). Da questa tradizione religiosa ha poi avuto origine il Pancake Day, una giornata dedicata a finire tutti i cibi banditi durante il periodo di digiuno/rinuncia.

Gare di pancake per massaie competitive

La maggior parte degli inglesi dedica l’intera giornata del Pancake Day a preparare frittelle e ad abbuffarsi, un’occupazione del tempo molto nobile che condivido pienamente. Chi non ama mangiare dolci a parte i maniaci della dieta e del fitness? Alcune città invece prendono questa tradizione terribilmente sul serio ed organizzano competizioni per chi riesce a preparare le frittelle correndo o altre assurde attività legate ai pancakes.

La Pancake Race più famosa si svolge a Olney, una cittadina del Buckinghamshire, e nasce dalla leggenda popolare di una donna che, nel lontanissimo 1445, aveva sentito la campana della chiesta troppo tardi, mentre stava ancora cucinando. Per non perdere tempo né pancakes, questa super massaia multitasking si era recata a messa ancora con il grembiule addosso, mentre finiva di cucinare. Da lì in poi è stato tutto in correre con padelle in mano ed oggi potete trovare tutte le informazioni per vedere o partecipare a questa corsa sul sito della Olney Pancake Race.

Olney Pancake Race
Foto di Andrew Teebay dal blog The British School in Tokyo

LE Altre feste popolari a base di pancake IN Inghilterra

Oltre a Olney, altre città inglesi hanno delle tradizioni legate al Pancake Day. Alla Westminster School di Londra per esempio c’è la tradizione del lancio di una frittella su una barra alta cinque metri da parte di una cuoca della scuola. I ragazzi devono riuscire ad afferrarne un pezzo per vincere un premio. A Scarborough, nello Yorkshire, invece lo Shrove Tuesday è dedicato a saltare la corda sulla spiaggia, mentre altre città organizzano partite di calcio. Gli inglesi sono davvero molto festaioli ed ogni occasione è buona per divertirsi.

Come cucinare i pancake

Dopo tutte queste parole è ora di scrivere la ricetta tradizionale dei pancake, ottimi con zucchero e succo di limone, ma solitamente sommersi da abbondati quantità di Nutella.

Ingredienti:

  • 190 g di farina
  • 20 g di lievito per dolci
  • 5 g di sale
  • 15 g di zucchero bianco
  • 300 g di latte
  • 1 uovo
  • 45 g di burro fuso

Gli ingredienti vanno mescolati per ottenere una pastella da friggere in una padella precedentemente imburrata. Abbastanza semplice da cucinare e super grasso, per una giornata all’insegna della golosità.

Anche il mitico Gordon Ramsay ne propone una sua versione e nel video spiega passo passo come preparare dei pancakes con scotch e banana caramellata nel burro.

Se invece siete vegani o semplicemente non volete farvi scoppiare qualche arteria prima della Quaresima i blog dei Vegolosi ne propone una semplice versione vegana, senza burro e uova.

Buon Pancake Day a tutti!

4 Replies to “Pancake Day, ovvero come gli inglesi affrontano il martedì grasso

  1. Molto interessante!! e proverò la tua ricetta, io ne ho una made in USA, ma sono pronta a sperimentare. Però sulla corsa con la padella ci devo lavorare…

  2. amo questo blog! Che bello averlo scoperto! Pancake day dovrebbe diventare bank holiday! È troppo importante! Inutile dire che lo festeggio anche se vivo in Italia! Vorrai mica che rinnego la mia parte british

Fatemi sapere cosa ne pensate con un commento :)