Guida semiseria in 5 punti al cibo inglese

2,4K

Probabilmente (spero) mi seguite per i miei interessantissimi articoli storico-culturali, ma il mio post più letto resta sempre come sopravvivere all’estero senza bidet. Tradotto da Google Analytics significa “raccontaci cavolate sugli inglesi che vogliamo leggere quello”.

In seguito a questa constatazione ho quindi deciso di condividere con voi altre importanti lezioni di vita imparate in Inghilterra. Iniziamo ovviamente dalla preoccupazione più grande dell’italiano medio all’estero: il cibo.

Il trauma dell’italiano in Inghilterra ovvero disgusto al primo morso

Il primo incontro con la cucina inglese per noi italiani è di solito terribile perché passiamo una settimana a mangiare fish & chips e dolci extra burro. Io sono andata avanti per tutto il primo anno di frequentazione con il British boyfriend con le pastiglie per il mal di stomaco pronte nella borsa, prima di accettare che non tutto il cibo inglese è digeribile dai nostri stomaci italiani.

In realtà la Gran Bretagna produce anche deliziosi formaggi, delicati pesci affumicati e torte salate davvero golose, nonché tutta una serie di spuntini regali creati appositamente per l’high tea, il famosissimo tè delle cinque che a dispetto della traduzione comune si sorseggia solitamente intorno alle due del pomeriggio. Raccontandovi delle cose buone da mangiare in Inghilterra però vi priverei di questo disgustoso e divertente post dal puro spirito clickbait.

1. Il male di vivere che trasmettono gli imballaggi nei supermercati inglesi

Prima di addentrarci nell’analisi del cibo inglese vi anticipo che i mercati rionali come li conosciamo in Italia sono quasi inesistenti in Inghilterra. Il cibo viene principalmente comprato al supermercato dove è quasi tutto confezionato, spesso singolarmente.

Per me che in Italia cerco di comprare tutto sfuso, scoprire che persino mele e patate vengono minuziosamente plastificate in un sacchetto mi ha lasciata abbastanza perplessa. In Inghilterra ho visto addirittura cetrioli imballati singolarmente!

Anche se non siamo ecologisti convinti l’idea di produrre lo stesso volume di rifiuti rispetto al cibo che mangiamo dovrebbe farci riflettere.

2. L’invasione del burro e altri amici spalmabili

Il burro inglese è buono, buonissimo, specialmente quello salato da spalmare sui cracker. Il problema è viene utilizzato ovunque, come ingrediente base di qualsiasi ricetta. Carbonara sauce? Con burro. Pollo al curry? Con burro. Qualsiasi ricetta a caso? Con burro.

Ogni supermercato vanta un’intera colonna di spreadable ,ovvero roba burrosa da spalmare, con un numero di marche inimmaginabile per noi italiani. Vi confesso che ne ho provati diversi, consapevole che poi sarei stata malissimo, ma ne valeva la pena.

Vi suggerisco solo di evitare i dolci, sia confezionati che preparati nelle caffetterie, perché sono un tripudio immorale di burro che vi faranno stare male solo a guardarli. Per il resto rassegnatevi perché il burro è alla base della piramide alimentare del cibo inglese.

3. Gli zuccheri nascosti ovunque (non solo nella dispensa)

Come per il burro anche lo zucchero viene aggiunto ovunque in abbondanza. Qualsiasi alimento confezionato ha zuccheri nascosti, a volte persino nel pane. Proprio per questo motivo nessuno si stupisce che il peso medio degli inglesi sia decisamente più alto rispetto a quello di noi italiani devoti alla dieta mediterranea.

Durante il mio anno in Inghilterra ero ingrassata di quindici chili e nonostante questo mi sentivo ancora magra rispetto a molte mie coetanee inglesi. Di recente dovrebbe essere aumentata la tassazione sulle bevande zuccherate, proprio per contrastare il fenomeno dell’obesità che rischiava di arrivare a un livello patologico.

4. Cosa si beve in Inghilterra durante i pasti

Noi italiani siamo abbastanza intolleranti verso chiunque cerchi di introdurre a tavola bevande diverse dai preapprovati vino e acqua. In fatto di vino poi ci sarebbe da aprire un capitolo a parte su rosso con carne, bianco con pesce, bollicine con i dolci, ecc. Le uniche eccezioni ammesse sono la birra con la pizza e i succhi di frutta ad un pic-nic, e quest’ultimo abbinamento comunque non sempre viene accettato dai puristi.

Se vediamo qualcuno bere un cappuccino durante il pranzo siamo capaci di chiamare (giustamente) l’esorcista. Ho conosciuto ristoratori italiani che andavano orgogliosi del loro rifiutarsi di servire cappuccino insieme alla pasta ai turisti.

Gli inglesi invece con il pranzo non disdegnano affatto un cappuccino, ma le bevande più classiche sono tè e caffè, serviti negli immancabili tazzoni mug, spesso con l’opzione free refill in cui il bicchiere si può riempire quante volte si vuole. Anche le bibite sono un’opzione largamente approvata dalla maggior parte degli inglesi, e molti ristoranti offrono una versione bottomless in cui ricaricare il bicchiere infinite volte.

Riguardo agli alcolici invece, il prosecco nel Regno Unito è particolarmente apprezzato e viene consumato come un vino da tavola (!). Nel mio periodo inglese comunque ho visto anche gente pasteggiare con lo spumante. Il top è stato un barbecue al quale ho partecipato nel quale uno degli invitati si era scolato con dissimulata eleganza una serie di bottiglie di brut che si era portato da casa. (Alle feste inglesi, matrimoni compresi, si usa fare BYOB, Bring Your Own Booze, e non condividere l’alcool).

5. L’incomprensibile amore per la Marmite

Non sono ancora riuscita a capire per quale motivo gli inglesi hanno una vera e propria passione per un estratto di lievito dal gusto indescrivibile, eppure la Marmite è una specie di orgoglio nazionale. Non si può parlare di cibo inglese senza citarla.

Io stessa ne compro un paio di confezioni ogni volta che vado nel Regno Unito, per poi sfidare gli amici quando vengono a trovarmi. Questo amore-odio per la Marmite (ripreso anche dagli slogan pubblicitari) nasce dal suo gusto indescrivibile che è una via di mezzo tra il dado da brodo e i rifiuti nucleari di Cernobyl.

Gli inglesi invece sostengono che la Marmite faccia benissimo alla salute perché è un concentrato di vitamine, contenute nel lievito alla base di questa crema spalmabile. Se volete capire la cultura anglosassone dovete prima riuscire ad apprezzare la Marmite. Tanto ve la ritroverete pure in Australia, che down under viene chiamata Vegemite per questioni di rivalità industriali.

Special guests: la pizza con l’ananas e i miei stupri culinari con il cibo inglese

Questo è il momento in qui rendo pubblici i miei gusti in fatto di cibo e mi preparo a rendere il passaporto italiano in mezzo allo sdegno del popolo. Il cibo inglese per noi italiani è tendenzialmente pessimo, ma ci sono alcune porcherie finto italiane che danno dipendenza.

Quando vivevo in Inghilterra alla fine ho assaggiato pure io la pizza con l’ananas per innamorarmene alla follia, dopo aver spergiurato che mai e poi mai sarebbero riusciti a farmela mangiare. Alla fine mi è piaciuta così tanto che non solo la compro surgelata al supermercato, ma mi fermo pure a mangiarla appena sfornata nella caffetteria di Asda, una catena di supermercati economici del gruppo Walmart.

Devo confessare che non mi dispiace neanche la pasta con pesto e pollo, se cucinata decentemente, anche se dopo aver scoperto il curry inglese evito le altre cucine. Alla fine comunque pure noi italiani dopo qualche mese all’estero ci rassegniamo a non poter più mangiare una pizza come si deve e iniziamo nutrirci di cibo locale. L’unica cosa che non ho (ancora) avuto il coraggio di provare sono i macaroni and cheese in lattina. Se li avete provati e siete sopravvissuti fatemelo sapere nei commenti ⬇︎